7 consells per fer la marató de la cuina tan fàcil com caminar

Potser no ens adonem que hi ha un corredor de marató amagat a cada cos humà. Perquè les nostres activitats a la cuina només equivalen a participar en unes dues maratons cada any. Per tant, sempre hem d’assegurar-nos que no hi hagi obstacles que ens impedeixin arribar a la meta i que puguem guanyar el campionat participant en els Jocs Olímpics de cuina.

Més de 90 quilòmetres?

Per tal de fer la nostra marató de cuina anual el més eficaç i humana possible, Blum va aplicar el principi del mètode de recerca de cordes en la seva investigació de la demanda interna. Ens permet desglossar la marató de la cuina pas a pas i identificar patrons de comportament importants i factors decisius. Ara anem a' com les persones creen una distància de desplaçament de més de 90 quilòmetres a l'any a la cuina i quins aspectes s'han de tenir en compte en el disseny de la cuina, de manera que sigui tan fàcil moure's com caminar.

Una manera intel·ligent de determinar la ruta

Una línia vermella digna d'atenció: aquest és el mètode de recerca de corda" adoptat per Blum Blum Blum, que es pot utilitzar per mostrar amb precisió el procés diari de cuina. Aquesta pràctica equival a lligar un fil a la cama del subjecte, de manera que es pot remuntar el seu camí i les seves activitats a la cuina. Hem provat set processos diferents d’operació diària en una cuina en forma de L. Ens trobem en les condicions més ideals durant la prova, és a dir, no ens perdem res i no ens deixa influir per altres persones de la cuina. Tot i així, de mitjana, els subjectes encara han de caminar 264 metres al dia, la qual cosa equival a una distància total de més de 96 quilòmetres a l’any. Per contra, una marató només té 42,195 quilòmetres. Entre ells, obrim la paperera fins a 50 vegades al dia i obrim l’armari fins a 80 vegades. Per tant, hem resumit habilitats i trucs útils per planificar la cuina de la manera més eficaç possible i evitar camins d’acció innecessaris.

Tot i que les accions a la cuina són només uns quants passos a la vegada, l'acumulació a la vida quotidiana conduirà a una llarga distància.

Distribució de la cuina

Si col·loqueu tots els elements a prop on els necessiteu, podeu escurçar el camí i millorar l’eficiència.

Ingredients frescos o productes secs

Preste atenció a la manera de comprar. Compres molts aliments alhora i els guardes o tens l’oportunitat de comprar ingredients frescos gairebé cada dia? La manera de comprar afectarà el disseny de la cuina i l’espai d’emmagatzematge bàsic necessari, és a dir, el nombre d’armaris.

Torneu les coses als seus llocs

El ganivet és a prop del tallador i els plats són a prop del rentaplats. Podeu imaginar-vos el funcionament dels dies feiners, com ara preparar l’esmorzar, i dissenyar el disseny de la cuina en conseqüència. On és la taula? On és l'estufa? Totes les coses s’han d’emmagatzemar allà on s’hagin d’utilitzar quan es cuina. Això estalvia molt de temps i escurça la ruta d’operació.

Prepareu la zona suficient per preparar els aliments

El lloc preferit per manipular els aliments és entre la pica i l’estufa. Per tal d’evitar l’espai insuficient, s’ha de reservar una àrea de preparació d’aliments d’almenys 80 cm.

Conegui l'ergonomia optimitzant l'alçada de la consola

L’alçada correcta de la consola és molt important per a un funcionament humanitzat, en cas contrari, obrirà el camí per a posteriors mals d’esquena. Els principals usuaris de la cuina haurien de poder cuinar còmodament i sense restriccions. L’alçada de la taula d’operacions es mesura aixecant el braç i mesurant la distància des del terra fins al colze. La distància menys 10-15cm és l’alçada de la taula d’operacions; no oblideu treure’s les sabates.