Com fer que la cuina a la cuina sigui més eficient?

Un amic va dir: Cuinar és com una baralla. Vaig preparar dos plats, perquè vaig anar i venir i vaig córrer a la cuina durant gairebé una hora. Em vaig sentir tan cansat! Tens problemes a la teva vida? Per què altres cuinen sense problemes? El 90% pot ser perquè la vostra cuina no és raonable ...

Quina és la línia de cuina? En poques paraules, la línia de cuina és la preparació del procés de cocció abans del menjar a la taula, el moviment de tot el procés a la cuina. Cal fer una línia de cuina raonable en la següent línia: agafeu els ingredients → processeu els ingredients → ingredients per menjar → cuinar → carregar els plats. És a dir, la zona de rentat, la zona de preparació i la zona de cocció haurien d’estar en una ruta amb menys reculada i poca distància. Aquest procés hauria de ser coherent. Si hi ha massa viatges d’anada i tornada, la distància serà massa llarga, cosa que afectarà l’eficiència de la cuina i cansarà la gent.